Herbata matcha jest używana od wieków ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne. Samurajscy wojownicy pili zieloną herbatę matcha przed bitwą ze względu na jej energetyzujące właściwości, a buddyjscy mnisi Zen używali jej jako sposobu na zachowanie czujności podczas długich okresów medytacji. W czym tkwi sekret?
Herbata matcha (https://nagomi.pl/pl/862-herbata-matcha) to drobny proszek ze zmielonego suszu zielonej herbaty. Matcha jest tradycyjnie używana w japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Chociaż zielona herbata także jest wytwarzana z Camellia Sinensis, proces zbierania i przygotowywania proszku matcha różni się od procesu przygotowywania zwykłej zielonej herbaty. Matcha musi być zacieniona przez trzy tygodnie przed zbiorami. Prowadzi to do zwiększenia produkcji kofeiny, teaniny i chlorofilu. Chlorofil jest zielonym pigmentem, więc oznacza to również intensyfikację koloru. Po zebraniu liści z krzewu herbacianego, są one gotowane na parze, aby zapobiec przebarwieniom, a następnie suszone. Usuwane są żyłki i łodygi, aby zmniejszyć gorycz. Matcha jest drobno mielona na proszek.
Właściwości zdrowotne herbaty matcha
Ten cudowny eliksir jest spożywany od ponad tysiąca lat na Dalekim Wschodzie, a obecnie uważany jest za jeden z najpotężniejszych „superfoods”. Jakie korzyści dla zdrowia płyną z picia herbaty matcha?
-
Duża zawartość antyoksydantów – jeśli przyjrzymy się korzyściom zdrowotnym zielonej herbaty matcha, jedną z pierwszych rzeczy, na które się natkniemy będzie jej wysoka wartość ORAC i liczba przeciwutleniaczy.
-
Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać uszkodzeniom naszych komórek przez wolne rodniki. Jest to niezbędne, aby zapobiegać chorobom, a także zachować młodość. Wartość ORAC odnosi się do zdolności antyoksydacyjnej danego produktu spożywczego.
-
Herbata matcha ma niewiarygodnie wysoką wartość ORAC na poziomie 1,384 na gram. Ponieważ używa się około jednego grama na filiżankę, tyle właśnie otrzymujesz pijąc filiżankę matchy!
-
Dodaje Twojemu mózgowi energii i pomoże Ci zachować czujność – gram herbaty matcha zawiera mniej więcej tyle samo, co pół filiżanki kawy, ale zawiera również L-teaninę, która pomaga zapobiegać załamaniu po kofeinowym wzroście energii. Macza sprzyja również również relaksowi, jak również poprawieniu czujności. Jest to powód, dla którego matcha jest często używana do medytacji.
Matcha i układ odpornościowy
Mówiąc o korzyściach zdrowotnych płynących z picia herbaty matcha, nie w sposób nie wspomnieć o poprawie działania układu odpornościowego. Dzieje się tak, ponieważ matcha zawiera substancje pochodzenia roślinnego zwaną EGCG, która ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybiczne i przeciwwirusowe.
